簡(jiǎn)介：木薯淀粉吃起來(lái)粘稠有嚼勁；梅菜肉餡咸香可口。不喜歡吃肉餡的，可以不加肉只加梅菜也可以。有的梅菜會(huì)很咸，建議用水泡10分鐘在煮熟，即可減少咸味。
材料：木薯粉1000克（我廠有優(yōu)質(zhì)木薯粉，做包子口感松軟），面粉500克，面粉選高筋的。
餡料：梅菜（多少自定），瘦肉500g，一勺白糖，因?yàn)槊凡吮緛?lái)是咸的，就不用醬油鹽之類的，半碗淀粉水。

做法：1.梅菜和瘦肉全都剁碎，越碎越好，用盤(pán)子裝起來(lái)。
         2.倒進(jìn)鍋?zhàn)永锍?，炒熟以后加入淀粉水勾芡，勾芡是讓包子有肉汁，吃起?lái)更好吃，然后用盤(pán)子裝起來(lái)，先放到一邊自然                涼，餡料不能是熱的，會(huì)影響面團(tuán)。
         3.把500g面粉倒進(jìn)1000g木薯粉里面，一點(diǎn)一點(diǎn)地加涼水，用手和面，和到粉都粘在一起就不要在加水了，基準(zhǔn)就是面團(tuán)                靜放時(shí)不會(huì)塌下就行了，會(huì)塌下就正面水多了，和好面放一邊10分鐘。
         4.全部材料都好了以后，開(kāi)始包餡料，包多大自己定。
         5.包好了，放上去蒸之前，盤(pán)子下面要掃一層油，不然會(huì)粘底。

         6.水開(kāi)了，就放進(jìn)鍋?zhàn)永镎魝€(gè)20分鐘左右即可。

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